Saya percaya, Anda tidak asing dengan masakan yang satu ini. Mie Ayam. Masakan ini termasuk salah satu makanan favorit saya, mungkin juga Anda menggemarinya. Oleh sebab banyak beredarnya berita-berita yang tidak sedap soal mie ayam ini, entah itu karena dagingnya, sausnya, sambalnya, ataupun hal lain, maka akan sangat bijak pula, jika kita berhati-hati ketika menyantap mie ayam. Apalagi kalau Anda ingin pula menghidangkan mie ayam untuk keluarga di rumah. Akan sangat baik, kalau kita membuat sendiri. Sulitkah ? Tidak juga .. Inilah resep cara membuat mie ayam
Bahan – bahan Membuat Mie ayam :
  • 1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)
  • 100 ml Minyak ayam
  • 100 ml Kecap asin
  • 300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak
  • 3 sdm Kecap manis
  • 2 sdm Kecap Ingris
  • 2 batang Daun bawang dirajang
  • Sawi/Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.

Bumbu yang diperlukan :
  • 3 siung Bawang putih
  • 5 buah Bawang merah
  • 1 sdt Ketumbar
  • 3 cm Kunyit
  • 3 cm Jahe
  • 4 butir Kemiri

Bahan untuk membuat Kaldu :
  • 2 liter Air
  • 1/2 kg Tulang ayam
  • 1 sdt Garam
  • 1/2 sdt Lada bubuk
Resep Cara Membuat Mie Ayam

Cara Membuat Mie ayam :
Membuat minyak ayam :
  1. Ambil kulit ayam dan lemaknya, 
  2. Panaskan dengan api kecil diatas penggorengan
  3. Tambahkan 2 siung bawang putih digeprak
  4. Panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam
  5. Minyak siap untuk digunakan.

Membuat Kaldu : 
  1. Air direbus hingga mendidih
  2. Masukkan tulang ayam
  3. Rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. 
  4. Tambahkan lada bubuk dan garam.

Selanjutnya, kita membuat mie ayam :
  1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang
  2. Masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam
  3. Tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.
  4. Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.
  5. Rebus mie dan sawi/caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm.
  6. Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.